Kuhmilch als Klima-Killer?!

Ja! Nur warum? Besonders "Großvieh" erzeugt eine hohe klimaschädliche Bilanz. So entstehen bereits im Verdauungsapparat der Kuh giftige Gase, die ungehemmt in unsere Umwelt gelangen. Bei so vielen Kühen, die alleine in Deutschland gehalten werden, kommt einiges an Emissionen zusammen. Hinzu kommt die Futtermittelproduktion. Um die Ausdehnung des Anbaus von Soja und Weizen zu fördern, werden Regenwälder und Waldflächen großflächig gerodet. Dies setzt große Mengen des Treibhausgases CO₂ frei. Die abgholzten Landflächen sind unwiderruflich nur noch für die Landwirtschaft nutzbar. So werden 91,6 Prozent (4,58 Milliarden Hektar) der weltweit zur Verfügung stehenden Agrarfläche zum Futteranbau oder als Weide genutzt. Zudem bringen die tierischen Erzeugnisse weitere Probleme, wie die Versauerung und Überdüngung der Böden sowie die Steigerung des Wasserverbrauchs, mit sich. 

Alternativen zur Kuhmilch 

Sicherlich hast du schon pflanzliche Milchalternativen wie Mandel- oder Sojamilch im Supermarkt oder in deinem Lieblingscafé gesehen. Hier geben wir dir einen kurzen Überblick über Probleme und Vorteile der beliebtesten Alternativen.

Soja wird in Europa und in Südamerika angebaut. Der Anbau in Südamerika ist problematisch. Dort werden Regenwälder durch Monokulturen ersetzt und das Grundwasser belastet. Doch dieser Ernteertrag wird hauptsächlich zu Futter für die Viehzucht verarbeitet und verursacht somit ein Teil der negativen Klimabilanz von Kuhmilch. Die Bohnen für Sojamilch werden in Europa unter ressourcenschonenden Bedingungen angebaut. So verursacht Sojamilch 75 Prozent weniger Treibhausgase als Kuhmilch.

Hafer zählt zu den heimischen Getreidesorten. In Bezug auf Transportwege und den Austoß von Treibhausgasen ist dies ein klarer Vorteil. Die CO₂ Emissionen des gesamten Entstehungsprozesses von Hafermilch beschränken sich auf ein Drittel des Wertes von Kuhmilch. Insgesamt reduziert sich im Vergleich zur Kuhmilch die Bilanz der Umweltbelastung auf ein Zehntel. 

Der Konsum von Mandelmilch gilt grundsätzlich als umweltfreundlicher als der von Kuhmilch. Allerdings ist dies kritisch zu betrachten. Denn der Wasserverbrauch ist immens. Eine einizige Mandel benötigt bis zur vollständigen Reife etwa vier Liter Wasser. Pro Kilo kommt ein Wasserverbrauch von 15.000 Liter zusammen. Die Anbaugebiete befinden sich zudem in dürregeprägten Landregionen wie Kalifornien. Ein weiteres Problem ist das massenhafte Einsetzen von Bienen. Für die riesigen Mandelplantagen werden jedes Jahr 36 Milliarden Bienen zur Bestäubung der Mandelblüten ausgesetzt. Dadurch erhöht sich der Ernteertrag um das Siebzigfache. Die Bienen leiden unter den giftigen Pestiziden und das Bienensterben schreitet voran. Achte also beim Kauf von Mandelprodukten auf das Herkunftsland und auf die Kennzeichnung als Bioprodukt. So wirkst du an der Einsparung von Transportwegen und der Vermeidung von Pestiziden mit.